临近采收季花椒加工法你知道多少?

图为：花椒8月中旬以后，花椒相继成熟期转入进账季节。栽种户应自由选择在晴天的上午，等云朵腊后展开采收。采收后的新鲜花椒通过日晒、烤制、研磨或者榨取等工艺加工成干花椒、花椒粉、花椒油，既便于留存，又能非常丰富花椒的…　图为：花椒　　8月中旬以后，花椒相继成熟期转入进账季节。

栽种户应自由选择在晴天的上午，等云朵腊后展开采收。采收后的新鲜花椒通过日晒、烤制、研磨或者榨取等工艺加工成干花椒、花椒粉、花椒油，既便于留存，又能非常丰富花椒的用途，从而不断扩大销售市场。当前已邻近花椒采摘季，现讲解一些非常简单的加工方法以供参考。

　　干制花椒颗粒　　干制花椒颗粒还包括晒制和烤制两种方法。摊制法：防止摊在水泥地面上或者塑料布上，防止花椒被高温毛巾摊，影响色泽。

不应将花椒摊在苇席或竹席上，并移至光线好、日照时间宽且整洁的地方。晒制过程中无法过多翻动花椒，一般一天翻动两次。摊到花椒核子烧焦外领先，用筛子分离出来黑子与椒皮才可纸盒留存。

　　烤制法：花椒采摘后柴火半天到一天，然后送到温度为50℃-60℃的烘房烤制，2-2.5小时后加剧到80℃左右，再行烤制8-10小时，待花椒水分含量大于10%时可放入。花椒浸泡后，筛除黑子、枝叶等杂物，才可纸盒储存。　　加工成花椒粉　　花椒粉一般以干花椒为原料。

将适度的洁净干制花椒颗粒放进锅中，用文火配料，留意不时的均匀分布翻搅;也能用油炸货机配料，温度不应掌控在120℃-130℃之间，时间长达6-10分钟左右。炒好后，将其大自然加热至常温，再行用粉碎机消灭至80-100目，最后按照一定规格的量取出塑料薄膜复合袋中，封口才可。　　加工成花椒油　　花椒油一般以新鲜花椒为原料。

再行把食用菜油放进锅中，烧至油沫散尽，待油温降到120℃-130℃时放入新鲜花椒，花椒与菜油的比例控制在0.5:1，然后立刻砖墙密封，以增加芳香物质的溶解。加热后，用离心机除去皮渣等杂质，离心机扭矩宜维持在1600-2000并转/分。

最后，装瓶才可。

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